Receta Auténtica de Pollo Korma - Delicia de la Cocina Hindú

Pollo Korma

Ingredientes:

• 500 g de pollo (puede ser pechuga o muslos), cortado en trozos
• 1 taza de yogur natural
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo (mezcla de jengibre y ajo triturados)
• 1/2 taza de almendras o anacardos, triturados
• 1/2 taza de crema de coco
• 2 cucharaditas de garam masala (mezcla de especias)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 4-5 cardamomos
• 2-3 clavos de olor
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el garam masala, la cúrcuma, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la canela en polvo y una pizca de sal. Marina el pollo en esta mezcla durante al menos 1 hora (puedes dejarlo en el refrigerador durante la noche para mejores resultados).

2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los cardamomos y los clavos de olor, y cocínalos por unos segundos hasta que liberen su aroma.

3. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.

4. Agrega el pollo marinado a la sartén y cocínalo hasta que esté bien dorado por todos lados.

5. Agrega las almendras o anacardos triturados y mezcla bien.

6. Vierte la crema de coco en la sartén y revuelve para combinar todos los ingredientes.

7. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo. Agrega un poco de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.

8. Ajusta la sal según sea necesario y agrega más especias si deseas un sabor más intenso.

9. Una vez que el pollo esté cocido y la salsa tenga la consistencia deseada, retira del fuego.

10. Sirve el pollo korma caliente, decorado con hojas de cilantro fresco.

11. Puedes acompañar el pollo korma con arroz basmati cocido o pan naan.

¡Disfruta tu delicioso pollo korma casero! Ten en cuenta que esta es una receta básica, y puedes ajustar las cantidades de especias y otros ingredientes según tu preferencia personal.