Pollo Tikka Masala: Exquisito Pollo Marinado en Especias y Salsa Cremosa

Ingredientes:

Para el pollo marinado:

• 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• 1/2 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de paprika
• Sal al gusto

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de paprika
• 1 taza de puré de tomate
• 1 taza de crema de coco (o crema de leche)
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón, combina el yogur, el jugo de limón, el jengibre rallado, el ajo picado, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la paprika y la sal. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para asegurarte de que estén cubiertos de marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche.

2. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los trozos de pollo marinado en una bandeja para hornear y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del horno y reserva.

3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté suave y translúcida.

4. Añade el jengibre rallado y el ajo picado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén fragantes. Agrega el comino, el cilantro, la cúrcuma y la paprika. Cocina por otro minuto, revolviendo constantemente.

5. Agrega el puré de tomate a la sartén y mezcla bien con las especias. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Agrega la crema de coco (o crema de leche) a la salsa y mezcla bien. Luego, incorpora los trozos de pollo asado a la sartén y cocina durante unos minutos más para que el pollo se caliente y se mezcle bien con la salsa.

7. Prueba la salsa y ajusta la sal según sea necesario.

8. Sirve el Pollo Tikka Masala caliente, decorado con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz basmati y pan naan.

¡Disfruta de tu delicioso Pollo Tikka Masala casero!