Biryani: Delicioso Arroz Especiado con Pollo en una Fusión de Sabores Indios

Ingredientes:

• 500 gramos de pollo (puedes usar muslos, pechugas o una mezcla de ambos), cortado en trozos
• 2 tazas de arroz basmati
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
• 2 tomates medianos, picados
• 1 taza de yogur natural
• 1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional, para darle un toque picante)
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Enjuaga el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, remoja el arroz en agua fría durante al menos 30 minutos. Después, cuécelo en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrelo y reserva.

2. En una sartén grande o una olla, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada y caramelizada. Retira aproximadamente la mitad de la cebolla y resérvala para la decoración final.

3. En la misma sartén, agrega el ajo y el jengibre rallados. Cocina por un minuto hasta que estén fragantes.

4. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se deshagan, formando una especie de salsa.

5. Añade el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Agrega el yogur, las hojas de menta y cilantro picadas, y las especias: comino molido, cilantro molido, cúrcuma, pimentón dulce y chile en polvo (si lo deseas). Mezcla bien para asegurarte de que el pollo esté cubierto con las especias y el yogur. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.

6. Precalienta el horno a 180°C.

7. En una fuente para horno, coloca una capa de arroz cocido y luego una capa del pollo con la salsa. Repite estas capas hasta que hayas utilizado todo el arroz y el pollo. Termina con una capa de arroz en la parte superior.

8. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el biryani esté caliente y los sabores se hayan fusionado.

9. Retira el biryani del horno y déjalo reposar tapado durante unos minutos.

10. Al servir, decora el biryani con las cebollas caramelizadas reservadas y algunas hojas de menta fresca.

¡Disfruta de este delicioso y aromático Biryani lleno de sabores de la cocina india!